Zutaten
1El Öl
4 Zwiebeln
4 Möhren
400g Kürbisfleisch (Hokkaido und/oder Butternuss )
2 Kartoffeln
1 Lt. Gemüsebrühe
1 Zehe Knoblauch
Petersilie
Salz und Pfeffer
Chili
Zubereitung1.Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln würfeln und in Öl andünsten. Knoblauch pressen und hinzufügen.
2.Die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze ca 10 Minuten garen lassen.
3.Den Hokkaido-Kürbis waschen, den Butternuss-Kürbis schälen, beide entkernen und in Würfel schneiden.
4.Gewürfeltes Kürbisfleisch hinzugeben, etwas frische Petersilie hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und ggfs. etwas Chili-Pulver abschmecken. Das Ganze ca 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist.
4.Das Ganze pürieren.
5.Wer mag kann noch etwas süße Sahne (ca 2EL) hinzugeben, mir hat es aber auch ohne sehr gut geschmeckt.
6.Die Suppe anrichten und servieren, hierzu eignet sich auch gut der ausgehöhlte Hokkaido-Kürbis:)
Guten Appetit!
Originalrezept
Danke danke danke, ich habe ewig auf ein Rezept für Kürbissuppe gewartet! :)
AntwortenLöschenlecker, lecker! das muss ich auch unbedingt mal wieder machen :)
AntwortenLöschenis übrigens voll süß wie du den kürbis als schale verwendest (:
Oh ein super Rezept. Bis jetzt habe ich immer nur ganz einfach Kürbissuppe gemacht, aber da mein Freund zur Zeit total auf Möhren abfährt, wäre das hier eine super Alternative. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, aber ohne Sahne, die mag ich nämlich nicht, verfälscht meiner Meinung nach den Geschmack.
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